岡崎城は、徳川家康が生まれた場所として知られており、その歴史的価値から「日本100名城」にも選ばれています. 岡崎城の天守閣は、1959年に復興され、江戸時代当時の旧城構造が再現されています. 5階は展望室となっており、岡崎市内を一望できます.公園内には、徳川家康の産湯に使われた井戸や、遺言が刻まれた石碑などがあります.

徳川家康は健康維持に気を使った武将として知られており、当時の日本人の寿命は50年とされていた時代に、73歳で亡くなる直前まで健康に過ごしていました。彼の健康を支えた食品の一つが味噌であり、信頼できる職人に自分が作ったレシピで味噌を作らせました。その味噌蔵が岡崎城から西に八丁（約800m）行った所にあるので八丁味噌と呼ばれており、八丁味噌は健康食品であると同時に、和食の旨味を引き出す調味料として欠かせない食材となっています。

本ツアーでは八丁味噌の味噌蔵を見学した後に、八丁味噌を使った本格的な和食を、プロの料理人から教わりながら作ることで、本物の和食は何かを学ぶことができます。

能楽（のうがく）とは、日本を代表する伝統芸能で、能と狂言を合わせた総称です。室町時代に観阿弥・世阿弥によって大成され、600年以上の歴史を持ちます。能は歌と舞を基本とし、能面を着用して演じられる歌舞劇です。能楽は主に日本の古典文学から作られた物語に沿って演じられますが、少ない動きの中から人間の心理描写を伝えるところが日本的な文化を反映しており、一方でそれが鑑賞する人には理解を難しくしている一面もあります。
本エクスクルーシブツアーでは、京都の能楽堂嘉祥閣を1グループ貸し切りでご利用いただきます。名古屋駅からは東海道新幹線に乗車45分で京都駅に到着します。京都駅に到着後は能楽堂嘉祥閣にご案内し、約1時間のブリーフィングで能楽の歴史から演能する能楽のストーリーをご紹介します。その後、お好みの番組から約30分間の能楽を鑑賞いただきます。能楽鑑賞の後は演者と共に懇親の時間と昼食をご用意します。昼食後は、能楽に実際に使った能面や能衣装を身に着けて能舞台に上がり、演能者の気持ちになって舞台上を動き回る体験をしていただきます。それらの能面や能衣装は、お好みによりご購入いただくことも可能です。
能楽を演じるのは、日本国政府から重要無形文化財に指定されている能楽師、井上裕久師匠です。ここでは、観世流能楽の幽玄の世界を心から楽しんでいただきます。

犬山城は、室町時代の天文6年（1537）頃に織田信長の叔父・信康が築城したといわれています。
天守は現存する日本最古のものです。天守最上階からの眺めはまさに絶景です。
犬山城下では毎年4月に犬山祭りが開催されます。そこではからくり人形を載せた山車が繰り出され、地元の針綱神社にからくり人形の演舞が奉納されます。からくり人形は動力を一切使わずに、踊ったり変身したり宙を舞うことができる、いわば中世期日本のロボットです。からくり人形を作る高度な技術は代々引き継がれており、今は九代玉屋庄兵衛氏が引き継いでいます。
本ツアーでは九代玉屋庄兵衛氏の手ほどきで、参加者はからくり人形の部品を作ります。この体験を通して、現代日本のモノづくり産業の土台となった、からくり人形の高度な技術の一端を知ることができます。
城下町には古来、健康に良い薬酒として忍冬酒が醸造されています。本ツアーでは忍冬酒を醸造していた酒蔵の一部を改装した旅館に宿泊できます。ホテルでは味わることができない日本家屋ならではの、ゆったりくつろげる本物の日本旅館宿泊体験をお楽しみください。