抹茶で有名な愛知県西尾市でお茶摘み体験に参加しました。
茶摘歌で知られる八十八夜とは立春から数えて88日目のことで、毎年5月1日前後となります。 この季節に摘まれるお茶は大変おいしく、昔から重宝されてきました。良質な抹茶を生産していることで定評ある西尾市では、この季節に茶摘み […]
Enjoy japanese sake! 外国人に日本酒を楽しんで頂きました
3月に開催致しました、すし握りと日本酒とのマリアージュ体験会において、「さくら酒店」の社長がセレクトした地酒を外国人に飲んでいただきました。 アメリカ、スペイン、ドイツ、ベトナム、フィリピン、中国、モンゴル出身の方々がご […]
Sushi Making Experience すし握り体験
Sushi Making Experience すし握り体験 日本に住む外国人を対象とした、すし握りと日本酒とのマリアージュが体験できる会を開催しました。 すし握り体験では、「や台ずし」の寿司職人が、初心者 […]
Japanese Food Expo 2021 オンライン展示会
2021年の Japanese Food Expo（日本食展示会）はオンラインで開催されました。 ロサンゼルス南部にあるMiyako Hybrid Hotel を会場に、全米のインフルエンサーとZoomで結んで開催され、 […]
水谷酒造さんで、お酒作りの工程に参加しました。
水谷酒造株式会社さんにて、お酒作りの上槽工程（酒搾り）に参加させていただきました。 『上槽』といって、桶（タンク）の中で熟成されたもろみを絞ると、新酒が出来上がります 絞る方法は一般的には「ヤブタ式」と呼ばれる自動圧縮搾 […]
Healthy Cooking From JAPAN_たこ焼き
Healthy Cooking From JAPAN 愛知県は発酵醸造食品の宝庫です。 特に、知多東三河地方は世界でも稀有な発酵醸造食品の集積地です。 そんな愛知県で生産されている健康食品を使用して、世界の […]
モンゴルレストラン「郷」で本格モンゴル料理を堪能して来ました。
モンゴルレストラン「郷」で本格モンゴル料理を堪能して来ました。 モンゴル料理のメインである羊肉は免疫力アップに最適な食材なので、 モンゴル料理を食べれば病気になり難くなるそうです！
新開発調味料「味噌デュカ」の試食会を開催しました
当協会が開発中の、海外向け和風調味料「味噌デュカ」の試食会を開催しました。 JR千種駅前「焼きとりてっぱん葵町」に在日外国人を集めて試食品を提供し、海外向け開発必要な意見や提案を聞き取りました。 「味噌デュカ」はまもなく […]
ありがとうの里（七福醸造株式会社)の工場内を案内して頂きました
日本で最初に「白だし」を造ったありがとうの里（七福醸造株式会社)の工場内を 案内して頂きました。 七福醸造は、日本で唯一の白しょうゆの専門メーカーであり、国内で最初に「白だし」を開発した蔵元。JAS有機認定を受けた白醤油 […]