2021年の Japanese Food Expo（日本食展示会）はオンラインで開催されました。

ロサンゼルス南部にあるMiyako Hybrid Hotel を会場に、全米のインフルエンサーとZoomで結んで開催され、その模様はYou-Tubeライブで配信されました。

展示会は日本時間の2021年3月7日（日）7:00～8:00、8:00～9:00の二部制で開催されました。その録画はいつでもYou-Tubeで視聴できます。

Healthy　Cooking　From JAPAN

愛知県は発酵醸造食品の宝庫です。

特に、知多東三河地方は世界でも稀有な発酵醸造食品の集積地です。

そんな愛知県で生産されている健康食品を使用して、世界の国でアレンジできるレシピを発信しています。

和食のヘルシー、健康長寿の秘密、を世界の家庭で簡単に味わえる内容になっています。

是非、ご覧ください。

★第一回目は「たこ焼き」です。

日本人の誰もが大好きなスナック料理です。

色々アレンジできる内容です。

当協会が開発中の、海外向け和風調味料「味噌デュカ」の試食会を開催しました。

JR千種駅前「焼きとりてっぱん葵町」に在日外国人を集めて試食品を提供し、海外向け開発必要な意見や提案を聞き取りました。

「味噌デュカ」はまもなく商品化されて、アメリカ合衆国を手始めに世界各国へ販売される予定です。

日本で最初に「白だし」を造ったありがとうの里（七福醸造株式会社)の工場内を
案内して頂きました。

七福醸造は、日本で唯一の白しょうゆの専門メーカーであり、国内で最初に「白だし」を開発した蔵元。JAS有機認定を受けた白醤油、お塩や鰹節など本物の味をここでは知ることができます。

見学では、仕込み、瓶詰めなど、白しょうゆ・白だしができるまでの工程や、カツオ・昆布・しいたけなどのこだわりの原料を見ることができ、七福醸造の社訓「誠意と奉仕」の想いを「ありがとう」の文字で書き記した醤油仕込みのタンクや、創業当時使われていた大きな木樽が見れるなど、楽しくわかりやすく説明してくれます。

愛知県犬山市

犬山からくりミュージアム　2020年8月21日巡検
溝口事務局長による実演と説明
九代目　玉屋庄兵衛氏インタビュー